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Recetas

22Sep

Bebida vegetal de castañas asadas casera | @stateketo

La bebida vegetal de castañas asadas es una de esas recetas que huelen a temporada real: cremosa, con ese sabor tostado que ningún cartón industrial puede replicar, y lista en minutos con la BBVegetal. Solo necesitas 100 g de castañas al natural y un litro de agua. Si quieres usar la pulpa de castañas que queda después del filtrado, aquí tienes inspiración: nuestra receta de croquetas keto de setas con pulpa de castañas es una de las mejores...

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22Sep

Bebida de pecanas con ashwagandha (awashanga), casera

Esta bebida de pecanas con ashwagandha combina el sabor mantecoso de la nuez pecana con una cucharadita de ashwagandha, el adaptógeno que en algunos vídeos verás nombrado como «awashanga». Es una forma sencilla de incorporarlo a tu rutina, hecha en casa y sin aditivos. Antes de nada, una aclaración honesta: la ashwagandha no es un superalimento amazónico, como a veces se dice. Es una planta de la medicina ayurvédica de la India. Te contamos qué puede aportar de verdad, cómo dosificarla...

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22Sep

Café con leche de almendras con hielo, casero y sin aditivos

El café con leche de almendras con hielo es el capricho perfecto para las mañanas de calor: tu café de siempre con una bebida de almendras casera bien fría, hielo y un toque de canela. Sin los aditivos ni los azúcares de las versiones envasadas, y con la cremosidad que da hacerla en casa. La bebida de almendras es la misma base que usamos en la bebida de almendras con canela; aquí la servimos helada para el café. Si prefieres...

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22Sep

Leche de anacardos cremosa con crema de anacardos

Si te gustan las bebidas vegetales con cuerpo, este truco te va a encantar: para conseguir una leche de anacardos cremosa de verdad, se añade una cucharada de crema de anacardos a la receta. La grasa del propio fruto concentra sabor y textura, y la bebida pasa de correcta a sedosa. Lo mejor es que sirve para cualquier bebida vegetal: crema de almendras para la de almendras, de avellanas para la de avellanas, etc. Aquí lo aplicamos a los anacardos. Si...

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22Sep

Ganache de chocolate keto con bebida de pistachos

Este ganache de chocolate keto es un postre de rendirse: cremoso, intenso y sin azúcar. El truco está en usar bebida vegetal de pistachos casera en lugar de nata, que le da suavidad y un fondo de sabor a pistacho que combina de maravilla con el chocolate. La receta es de @stateketo, en colaboración con nosotros. Se prepara en cinco pasos y solo necesita reposar en la nevera. Va genial como postre con unas fresas o frutos del bosque, o...

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22Sep

Bebida de pecanas y canela, cremosa y sin azúcar

¿Sabes cómo se endulzan muchas bebidas vegetales envasadas? A menudo llevan azúcares o siropes añadidos que no siempre miramos en la etiqueta. Esta bebida de pecanas y canela no necesita nada de eso: la nuez pecana ya es dulce y mantecosa de por sí, y la canela aporta un aroma dulce sin sumar ni un gramo de azúcar. Es una versión más concentrada y cremosa (80 g de pecanas en 0,8 litros). Si la prefieres más ligera, tienes la versión...

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22Sep

Bebida de avellanas y ghee, cremosa y natural

¿Te has fijado en lo que llevan muchas bebidas vegetales envasadas, sobre todo las "barista", para quedar tan cremosas? Suelen añadir aceites, emulsionantes y estabilizantes. Esta bebida de avellanas y ghee consigue esa cremosidad de otra forma: con una cucharada de ghee, un ingrediente natural, y nada más. Es una variante de nuestra bebida de avellanas pensada para quien busca textura de café con leche vegetal sin recurrir a aditivos. Aquí tienes la receta paso a paso y un par...

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22Sep

Focaccia de pulpa de almendra con berenjena, frambuesas y queso azul

Esta focaccia de pulpa de almendra es pura receta de aprovechamiento: usa la pulpa que te sobra al hacer tu bebida de almendras y la convierte en un pan plano jugoso, sin gluten y bajo en hidratos. La idea es de @stateketo, y combina la base de almendra con berenjena, frambuesas y queso azul para un contraste dulce y salado que engancha. Esta focaccia de pulpa de almendra es una forma de no tirar nada: la pulpa que quedaría en...

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22Sep

Café helado con bebida de coco y frutos del bosque

Hay una forma de tomarte el café en verano que no tiene nada que envidiar a las cafeterías: un café helado con bebida de coco y frutos del bosque, montado por capas en un vaso transparente. La bebida de coco aporta la parte cremosa, los frutos del bosque dan color y un dulzor natural, y el café pone el contraste. Todo sin azúcar añadido y en unos minutos. La base es una bebida de coco casera que haces en tu...

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22Sep

Helado vegano de frutos del bosque con crema de coco

Este helado vegano de frutos del bosque es de los que apetecen en verano y no dan remordimientos: solo fruta congelada, crema de coco y un toque de limón y canela. Sin lácteos, sin ingredientes procesados y sin azúcar añadido (salvo que quieras endulzarlo tú). Se hace triturando todo en la BBVegetal, así que en un momento tienes un helado cremoso tipo nice cream. La receta es de @stateketo, y el truco está en congelar los frutos del bosque antes: al...

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