Recetas para aprovechar la pulpa que queda al hacer bebidas vegetales caseras.
De una sola tanda con la BBVegetal salen dos cosas: la bebida colada y la pulpa que queda en el filtro. La idea de estas galletas y postre con pulpa es que no se tira ni una ni la otra. Con la pulpa se hace una masa que sirve a la vez para unas galletas y para la base de un postre; con la bebida se hace el relleno cremoso que se cuaja encima de esa base. Una tanda, tres...
Cuando preparas una bebida vegetal en casa siempre queda la pulpa, ese residuo del fruto seco o el cereal que la mayoría tira. Y es una pena, porque con ella se hacen muchísimas recetas. Una de las más ricas es esta crema de cacao con pulpa, una alternativa casera a las cremas de untar del supermercado. Se prepara en cinco minutos, sin horno, y la puedes tomar en el desayuno o la merienda con toda la familia. Aquí usamos pulpa de...
El bizcocho con pulpa de leche vegetal es la forma más sencilla de aprovechar los restos que quedan después de preparar tu bebida en casa. Esa pulpa —cargada de fibra, grasas y proteínas— que tanto cuesta tirar se convierte en la base de un bizcochín fácil, húmedo y sin azúcar añadida. Si ya preparas bebidas vegetales caseras, sabes de lo que hablamos: después de colar la bebida siempre queda una masa de pulpa con mucho sabor y mucho potencial. En lugar...
Este ganache de chocolate keto es un postre de rendirse: cremoso, intenso y sin azúcar. El truco está en usar bebida vegetal de pistachos casera en lugar de nata, que le da suavidad y un fondo de sabor a pistacho que combina de maravilla con el chocolate. La receta es de @stateketo, en colaboración con nosotros. Se prepara en cinco pasos y solo necesita reposar en la nevera. Va genial como postre con unas fresas o frutos del bosque, o...
Esta focaccia de pulpa de almendra es pura receta de aprovechamiento: usa la pulpa que te sobra al hacer tu bebida de almendras y la convierte en un pan plano jugoso, sin gluten y bajo en hidratos. La idea es de @stateketo, y combina la base de almendra con berenjena, frambuesas y queso azul para un contraste dulce y salado que engancha. Esta focaccia de pulpa de almendra es una forma de no tirar nada: la pulpa que quedaría en...
El pastel de café con chocolate es la forma más golosa de no tirar nada: se hace con la pulpa que queda de la bebida de café y almendra, más un relleno cremoso de chocolate sin azúcar. Una base horneada, una capa de crema de café y chocolate por encima, y a la nevera. Es la tercera de las tres recetas que @stateketo prepara con una sola bebida. La base sale de la bebida de almendra y café:...
Estas galletas veganas con pulpa son la mejor forma de no tirar nada. Cuando haces una bebida vegetal casera, en el filtro te queda la pulpa del fruto seco: húmeda, con sabor y llena de fibra. En vez de tirarla, la conviertes en unas galletas rápidas, sin harina refinada y con lo que tú quieras añadir. Y si quieres aprovechar la misma tanda al máximo, mira cómo hacer galletas y un postre cremoso con la pulpa y la bebida...
El tiramisú vegano con pulpa de nueces nace de una idea muy sencilla: aprovechar eso que casi todo el mundo tira. Cuando preparas bebida de nueces con la BBVegetal, en el filtro te queda una pulpa húmeda y con mucho sabor. Esa pulpa es la base del bizcocho de este postre, así que no hace falta harina ni azúcar para montar un tiramisú que recuerda al de toda la vida. Es una versión keto y sin azúcar añadido: la pulpa da...
La tartaleta vegana de verduras es el segundo acto de una misma receta: se hace con la pulpa que sobra al preparar una bebida de anacardos y sésamo dorado. Aprovechamiento total: base crujiente de pulpa y encima berenjena, tomate y cebolla. Sin harinas refinadas: la base es la propia pulpa horneada hasta que dora. Si te van las versiones dulces, tienes también las tartaletas con pulpa de avellana. Y más ideas, en las recetas con pulpa. La pulpa de...
La tarta de bebida vegetal y frambuesas es el segundo acto de una misma receta: se hace con la pulpa y la propia bebida que sobran al preparar una bebida de cacahuete tostado. Aprovechamiento total, cero desperdicio y un postre fresco cuajado solo con agar-agar. No lleva harinas refinadas ni azúcar añadido: la base es la pulpa horneada y el relleno, la bebida cuajada con un poco de canela y coronada con frambuesas. Más ideas para la pulpa, en las...
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