Batido de almendras y fresas: receta paso a paso y 4 variaciones

El batido de almendras y fresas es una de esas combinaciones que funcionan desde el primer vaso. La almendra aporta cuerpo y un sabor suave que redondea la acidez de la fresa sin necesidad de azúcar.

Prepararlo en casa no requiere equipamiento especial: con una batidora de vaso y fresas maduras —frescas o congeladas— tienes el resultado en menos de 5 minutos. Si además usas bebida de almendras casera como base, la diferencia con cualquier versión comercial es inmediata.

En este artículo encontrarás la receta completa del batido de almendras y fresas paso a paso, las proporciones exactas, 4 variaciones y las dudas más frecuentes resueltas.

La combinación de fresas y almendras no es solo cuestión de sabor: juntas aportan un perfil nutricional bastante completo para una bebida de tan pocas calorías.

Las fresas son una fuente destacada de vitamina C —una ración de 200 g cubre más del 100% de la ingesta diaria recomendada—, además de antioxidantes como flavonoides y ácido elágico, que reducen el estrés oxidativo.

La bebida de almendras hecha en casa aporta vitamina E, grasas monoinsaturadas y magnesio. Con una bebida casera bien concentrada, la densidad nutricional es notablemente mayor que la de cualquier versión comercial.

El resultado: un batido de 80-100 kcal por vaso de 250 ml sin plátano ni endulzante, sin lactosa, sin gluten y con un aporte real de vitaminas y antioxidantes. Funciona como desayuno, merienda o recuperación postentrenamiento.

Ingredientes (para 2 vasos)

• 200 g de fresas (frescas o congeladas)
• 400 ml de bebida de almendras casera (preparada con la BBVegetal, sin azúcar ni conservantes)
• 1 plátano maduro (opcional — da textura cremosa)
• Endulzante al gusto: dátiles, miel o agave (opcional)
• ½ cucharadita de vainilla (opcional)

Truco BBVegetal: puedes añadir las fresas directamente dentro del tamiz al preparar la bebida de almendras. Obtendrás una base con sabor a fresa que hace el batido aún más cremoso e intenso.

Paso a paso

Antes de preparar el batido, puedes hacer la bebida de almendras con la BBVegetal. Tienes dos opciones: prepararla sola como base, o añadir las fresas directamente dentro del filtro durante el proceso. En este segundo caso, la bebida ya sale aromatizada y el batido queda más intenso desde el principio.

Preparar la bebida de almendras con la BBVegetal

1. Pon las almendras en remojo entre 6 y 12 horas. Escúrrelas y enjuágalas bien.
2. Coloca las almendras en el filtro de la BBVegetal. Opcional: añade unas fresas limpias y troceadas dentro del filtro para obtener una base ya con sabor a fresa.
3. Llena el depósito con 1 litro de agua fría.
4. Pulsa MILL 2-3 veces hasta que la bebida quede lista.
5. La bebida sale lista y colada. Resérvala para preparar el batido.

Preparar el batido

1. Si no pusiste las fresas dentro del filtro, lávalas, quítales el rabillo y córtalas en trozos.
2. Pon la bebida de almendras en la batidora. Añade las fresas y el plátano si lo usas.
3. Tritura a máxima potencia 30-60 segundos hasta que quede completamente homogéneo.
4. Prueba antes de servir y ajusta: más endulzante si las fresas son ácidas, más bebida si está demasiado espeso, o unas gotas de limón para potenciar el sabor de la fresa.
5. Sirve enseguida en vasos fríos. No aguanta bien más de 24 horas en nevera: la fresa oxida rápido y la textura se separa. Para prepararlo con antelación, congela las fresas con la bebida en porciones y descongela solo lo que vayas a tomar.

Variación: ración individual con el vaso de moler de la BBVegetal

El vaso de moler es un accesorio de la BBVegetal que se vende por separado. Está pensado para hacer pequeñas cantidades de harina al momento, pero aquí lo usamos para preparar una ración de batido directamente con la máquina.

1. Con la bebida de almendras ya lista, coge el vaso de moler.
2. Llénalo hasta la línea con la bebida de almendras.
3. Añade unos trozos de fresa.
4. Encaja el vaso de moler en el cabezal de la BBVegetal, en el lugar donde normalmente va la jarra. La jarra no lleva agua en esta variación.
5. Pulsa MILL 2 veces completas.
6. Sirve de inmediato: obtienes unos 250 ml de batido.

Esta opción es ideal cuando quieres poca cantidad y no quieres ensuciar más utensilios.

Puedes ver la receta completa en el siguiente vídeo:

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1. Batido de almendras y fresas con yogur vegano

Añade 2 cucharadas de yogur de coco o soja. El yogur aporta cremosidad y un punto ácido que potencia el sabor de la fresa. Si el yogur tiene vainilla, puedes omitir el extracto de la receta base.

2. Batido de almendras, fresas y espinacas (green smoothie)

Añade un puñado de espinacas baby. El rojo de las fresas tapa el verde y el sabor apenas cambia, pero el aporte de hierro y magnesio sube considerablemente.

3. Batido de almendras y fresas con cacao

Añade una cucharada de cacao puro en polvo. El resultado es una versión más densa y achocolatada, ideal para el desayuno. Con fresas congeladas, la textura queda casi de helado.

4. Versión helada: granizado de almendras y fresas

Congela las fresas y la bebida de almendras en moldes de hielo. Tritura todo junto sin añadir más líquido. El resultado es un granizado cremoso sin azúcar añadido que funciona como postre o merienda refrescante.

¿Puedo usar leche de vaca en lugar de bebida de almendras?

Sí, funciona con leche de vaca, aunque cambia el perfil nutricional y el sabor. La bebida de almendras deja más protagonismo a la fresa, mientras que la leche de vaca aporta más proteína y un sabor más lácteo. Sin lactosa pero con más proteína, la bebida de soja es la alternativa más equilibrada.

¿Cuántas calorías tiene el batido de almendras y fresas?

Con la receta base —200 g de fresas, 400 ml de bebida de almendras sin azúcar, sin plátano ni endulzante— un vaso de 250 ml tiene aproximadamente 80-100 kcal. Si añades el plátano, sube a 120-140 kcal. Bastante ligero comparado con batidos comerciales que pueden llegar a 200-300 kcal.

¿Las fresas congeladas son igual de nutritivas que las frescas?

Sí. Las fresas se congelan en su punto de madurez, cuando la concentración de vitamina C y antioxidantes es máxima. En muchos casos conservan mejor su perfil nutricional que las frescas que llevan días en nevera. Además, usadas directas del congelador, la textura del batido es más espesa sin necesitar hielo.

¿Se puede hacer el batido sin batidora de vaso?

Con una batidora de mano (túrmix) se puede, aunque el resultado es menos homogéneo. Lo ideal es usar fresas muy maduras o descongeladas. Con un procesador de alimentos también funciona, aunque la textura queda algo más gruesa.

La calidad de este batido depende en gran medida de la bebida de almendras que uses como base. Las versiones comerciales suelen tener un porcentaje de almendra muy bajo —muchas veces inferior al 3%— y compensan con azúcares, espesantes y aromas artificiales.

Si preparas tu propia bebida de almendras casera o leche de almendras, la diferencia en sabor y textura es inmediata. Y eso se nota directamente en el batido: más cremoso, más intenso y sin ningún aditivo.

El trigo sarraceno necesita cocerse antes de usarlo — eso lo puedes hacer con antelación y guardarlo en la nevera. Las almendras, con 8 horas de remojo, se ablandan lo suficiente para que la BBVegetal las procese bien. El programa MILK calienta y tritura. El MILL refina hasta conseguir una textura homogénea y bien filtrada. Así es como la leche trigo sarraceno queda lista en cuestión de minutos.

Sin la BBVegetal, esta bebida requeriría batidora potente, colado en varias pasadas y bastante más tiempo activo en la cocina. Con la BBVegetal, todo ocurre dentro de la misma jarra de acero inoxidable 18/10: triturado, colado y listo. Dos filtros de distinto tamiz para controlar la textura final.

Hay muchas máquinas en el mercado y elegir mal es fácil. Antes de comprar cualquier máquina de bebidas vegetales, hazte estas seis preguntas:

¿Tiene programa de calor?
Si no tiene calor, solo puedes hacer bebidas de frutos secos en frío: almendras, avellanas, anacardos. La soja, la avena, el arroz y las legumbres necesitan cocción para ser digestivos y tener buen sabor. Sin calor, te quedas con la mitad del catálogo. La BBVegetal tiene programa MILK (caliente) y programa MILL (frío). Puedes hacer cualquier bebida, incluida la leche trigo sarraceno.

¿Los filtros son de acero inoxidable y cuántos hay?
Con un solo filtro de plástico, la textura final depende de lo que venga. Con dos filtros de distinto tamiz, en acero inoxidable, tú controlas el resultado: más fino o más espeso, según la receta. La BBVegetal tiene dos filtros de acero inoxidable: uno fino para bebidas suaves y uno grueso para cremas y texturas más densas.

¿Cuántos años lleva el fabricante haciendo esto?
Una máquina de bebidas vegetales no es un electrodoméstico cualquiera. La experiencia se nota en los materiales, en cómo cierra la jarra, en si el motor aguanta el uso diario o empieza a fallar al año. La BBVegetal lleva más de 25 años fabricándose. Ganó un premio en París en 2004 como mejor invento del sector.

Si algo falla, ¿con quién hablas?
Muchas marcas te remiten a un formulario de contacto o a un email que tarda días en responder. Con la BBVegetal, hablas con una persona real por WhatsApp que resuelve en el momento. Los recambios salen desde España en 24-48 horas.

¿Qué garantía tienes?
La BBVegetal tiene 3 años de garantía. No 1. No 2. Tres años, con acceso directo a los fabricantes.

¿Puedes pagarlo a plazos sin intereses?
Sí. La BBVegetal se puede pagar a plazos sin intereses. El precio real es mucho más asequible de lo que parece a primera vista.
Si quieres hacer tu propia leche trigo sarraceno en casa, sin conservantes y sin aditivos, la BBVegetal lo simplifica todo.

¿Qué filtro usaremos para hacer las bebidas vegetales?
La BBVegetal incluye dos filtros de acero inoxidable con distinto tamiz. El filtro fino (agujeros pequeños) da bebidas más líquidas y suaves, ideal para la leche trigo sarraceno. El filtro grueso (agujeros más grandes) da texturas más espesas, ideal para cremas. La elección depende del resultado que quieras conseguir.

¿Puedo añadir sabor a la bebida?
Sí. La leche trigo sarraceno combina especialmente bien con canela, cacao y vainilla, cúrcuma, jengibre… La BBVegetal procesa los ingredientes junto con el fruto seco o cereal base, así que el sabor queda completamente integrado en la bebida.

¿Cuánto tarda en preparar la leche trigo sarraceno?
Entre 5 y 20 minutos, dependiendo del ingrediente y el programa. En frío (MILL) tarda menos. En caliente (MILK) puede necesitar varias pasadas, pero el proceso es completamente automático: la maquina trabaja sola mientras tú haces otra cosa.

¿Cuánto dura la bebida vegetal casera?
En recipiente hermético de cristal en la nevera, entre 3 y 5 días (3-4 en verano, 4-5 en invierno). Sin conservantes, la bebida se separa con el tiempo — es normal. Agitar bien antes de consumir.

¿Qué hago con la pulpa que queda en el filtro?
No la tires. La okara (pulpa residual) es fibra, proteína y nutrientes. Sirve como ingrediente en galletas, bizcochos, hamburguesas vegetales, salsas o crackers. 100 g de okara pueden sustituir 100 g de harina en muchas recetas.

¿La BBVegetal tiene garantía?
3 años de garantía con acceso directo a los fabricantes. Los recambios salen desde España en 24-48 horas. Si algo falla, hablas con una persona real, no con un formulario.

La BBVegetal es una máquina para hacer bebidas vegetales caseras (como la leche trigo sarraceno), tanto en frío como en caliente, con cualquier fruto seco, cereal o legumbre. La bebida sale ya filtrada, sin necesidad de colador externo. Jarra de acero inoxidable 18/10, dos filtros de acero inoxidable, sin BPA, sin PVC, 3 años de garantía.