Bebida de avena y nueces

La bebida de avena y nueces (o de nueces y avena, que para el caso da igual) junta un cereal muy completo con un fruto seco graso para conseguir una bebida vegetal con sabor natural y buena textura, sin azúcares ni aditivos.

Tiene una gracia particular: la avena tiende a espesar mucho, y las nueces ayudan a romper esa densidad y dan una bebida más sedosa. Te contamos cómo prepararla y qué aporta de verdad cada ingrediente.

La avena es un cereal rico en hidratos de absorción lenta, fibra y vitaminas del grupo B, sobre todo B1 (tiamina). La tiamina contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso, y la avena es una buena fuente de ella (datos de composición de la USDA).

Las nueces destacan por sus grasas poliinsaturadas, entre ellas el omega-3 vegetal (ALA). Sustituir grasas saturadas por insaturadas ayuda a mantener niveles normales de colesterol, y las nueces tienen además una alegación de salud autorizada en la UE: contribuyen a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos, con un consumo de unos 30 g al día.

Un apunte de honestidad: la bebida va colada, así que buena parte de la fibra, la grasa y los minerales se quedan en la pulpa. Las vitaminas del grupo B, al ser solubles en agua, pasan mejor a la bebida, pero un vaso no equivale a comerse la avena y las nueces enteras.

Se prepara con el programa MILK, que cuece la avena mientras tritura. Con muy pocos ingredientes.

Ingredientes (para 0,8 litros):

• 40 g de avena en grano
• 4 o 5 nueces
• 0,8 litros de agua

La avena en grano es un cereal y hay que cocerlo: por eso se usa el programa MILK, que calienta y tritura a la vez.

1. Pon la avena en grano en remojo unas 6-12 horas y las nueces unas 8-12 horas. Después, enjuágalas.
2. Coge el cabezal, desenrosca el filtro y pon dentro la avena y las nueces escurridas. Llena la jarra solo con los 0,8 litros de agua.
3. Vuelve a enroscar el filtro en el molinillo y encaja el cabezal en la jarra.
4. Pulsa el programa MILK: calentará y triturará durante unos 10-15 minutos.
5. Cuando termine (hace tres triturados), pulsa OFF. Desconecta de la corriente, desencaja el cabezal y déjalo en el recipiente de plástico.
6. Saca la bebida a un recipiente de cristal para que enfríe.

Sale directamente colada y lista para beber.

Conservación: de 3 a 5 días en la nevera, en frasco de cristal cerrado. Agítala antes de servir.

La avena suelta mucho mucílago (fibra soluble) al triturarse, y eso hace que la bebida quede espesa, casi gelatinosa. No es un fallo: es la propia avena.

Aquí es donde entran las nueces. Su grasa natural emulsiona la bebida y la vuelve más suave y cremosa, cortando esa sensación densa. Por eso avena y nueces se complementan tan bien: el cereal pone el cuerpo y el fruto seco, la sedosidad. Si aun así la quieres más ligera, añade un poco más de agua.

A la avena se la llama muchas veces «la reina de los cereales». Es un apodo popular, no una categoría oficial, pero refleja que es un cereal muy completo: buena fibra (con betaglucano), proteína vegetal y vitaminas del grupo B.

Tomarla en forma de bebida es una manera cómoda de sumarla a la dieta, aunque, como decíamos, la versión colada aporta menos fibra que la avena entera en un porridge o unas gachas.

La BBVegetal cuece la avena y tritura todo en un solo paso, y saca la bebida ya colada. Controlas al 100% lo que lleva: solo avena, nueces y agua, sin azúcares ni aditivos.

Con el mismo aparato puedes hacer bebidas de cereales, frutos secos, semillas o legumbres, ajustando cantidades y textura a tu gusto.

¿Por qué me queda tan espesa?
Por el mucílago de la avena. Las nueces ayudan a suavizar la textura; si aun así la quieres más líquida, añade más agua.

¿Las nueces aportan vitamina C?
No de forma relevante: su contenido de vitamina C es insignificante. Donde destacan es en grasas saludables (omega-3 vegetal) y en algunas vitaminas del grupo B.

¿Hay que remojar la avena y las nueces?
Es recomendable: la avena en grano unas 6-12 horas y las nueces unas 8-12 horas. No es obligatorio, pero mejora la digestión y la textura.

¿Baja el colesterol?
Sustituir grasas saturadas por las insaturadas de las nueces ayuda a mantener el colesterol en niveles normales; no es un medicamento ni sustituye el consejo médico.

¿Cuánto dura?
De 3 a 5 días en la nevera, en frasco de cristal cerrado. Agítala antes de servir.

Hay muchas máquinas en el mercado y elegir mal es fácil. Antes de comprar cualquier máquina de bebidas vegetales, hazte estas seis preguntas:

¿Tiene programa de calor?
Si no tiene calor, solo puedes hacer bebidas de frutos secos en frío: almendras, avellanas, anacardos. La soja, la avena, el arroz y las legumbres necesitan cocción para ser digestivos y tener buen sabor. Sin calor, te quedas con la mitad del catálogo. La BBVegetal tiene programa MILK (caliente) y programa MILL (frío). Puedes hacer cualquier bebida, incluida la leche trigo sarraceno.

¿Los filtros son de acero inoxidable y cuántos hay?
Con un solo filtro de plástico, la textura final depende de lo que venga. Con dos filtros de distinto tamiz, en acero inoxidable, tú controlas el resultado: más fino o más espeso, según la receta. La BBVegetal tiene dos filtros de acero inoxidable: uno fino para bebidas suaves y uno grueso para cremas y texturas más densas.

¿Cuántos años lleva el fabricante haciendo esto?
Una máquina de bebidas vegetales no es un electrodoméstico cualquiera. La experiencia se nota en los materiales, en cómo cierra la jarra, en si el motor aguanta el uso diario o empieza a fallar al año. La BBVegetal lleva más de 25 años fabricándose. Ganó un premio en París en 2004 como mejor invento del sector.

Si algo falla, ¿con quién hablas?
Muchas marcas te remiten a un formulario de contacto o a un email que tarda días en responder. Con la BBVegetal, hablas con una persona real por WhatsApp que resuelve en el momento. Los recambios salen desde España en 24-48 horas.

¿Qué garantía tienes?
La BBVegetal tiene 3 años de garantía. No 1. No 2. Tres años, con acceso directo a los fabricantes.

¿Puedes pagarlo a plazos sin intereses?
Sí. La BBVegetal se puede pagar a plazos sin intereses. El precio real es mucho más asequible de lo que parece a primera vista.
Si quieres hacer tu propia leche trigo sarraceno en casa, sin conservantes y sin aditivos, la BBVegetal lo simplifica todo.

¿Qué filtro usaremos para hacer las bebidas vegetales?
La BBVegetal incluye dos filtros de acero inoxidable con distinto tamiz. El filtro fino (agujeros pequeños) da bebidas más líquidas y suaves, ideal para la leche trigo sarraceno. El filtro grueso (agujeros más grandes) da texturas más espesas, ideal para cremas. La elección depende del resultado que quieras conseguir.

¿Puedo añadir sabor a la bebida?
Sí. La leche trigo sarraceno combina especialmente bien con canela, cacao y vainilla, cúrcuma, jengibre… La BBVegetal procesa los ingredientes junto con el fruto seco o cereal base, así que el sabor queda completamente integrado en la bebida.

¿Cuánto tarda en preparar la leche trigo sarraceno?
Entre 5 y 20 minutos, dependiendo del ingrediente y el programa. En frío (MILL) tarda menos. En caliente (MILK) puede necesitar varias pasadas, pero el proceso es completamente automático: la maquina trabaja sola mientras tú haces otra cosa.

¿Cuánto dura la bebida vegetal casera?
En recipiente hermético de cristal en la nevera, entre 3 y 5 días (3-4 en verano, 4-5 en invierno). Sin conservantes, la bebida se separa con el tiempo — es normal. Agitar bien antes de consumir.

¿Qué hago con la pulpa que queda en el filtro?
No la tires. La okara (pulpa residual) es fibra, proteína y nutrientes. Sirve como ingrediente en galletas, bizcochos, hamburguesas vegetales, salsas o crackers. 100 g de okara pueden sustituir 100 g de harina en muchas recetas.

¿La BBVegetal tiene garantía?
3 años de garantía con acceso directo a los fabricantes. Los recambios salen desde España en 24-48 horas. Si algo falla, hablas con una persona real, no con un formulario.

La BBVegetal es una máquina para hacer bebidas vegetales caseras (como la leche trigo sarraceno), tanto en frío como en caliente, con cualquier fruto seco, cereal o legumbre. La bebida sale ya filtrada, sin necesidad de colador externo. Jarra de acero inoxidable 18/10, dos filtros de acero inoxidable, sin BPA, sin PVC, 3 años de garantía.