Café con leche de almendras con hielo, casero y sin aditivos

El café con leche de almendras con hielo es el capricho perfecto para las mañanas de calor: tu café de siempre con una bebida de almendras casera bien fría, hielo y un toque de canela. Sin los aditivos ni los azúcares de las versiones envasadas, y con la cremosidad que da hacerla en casa.

La bebida de almendras es la misma base que usamos en la bebida de almendras con canela; aquí la servimos helada para el café. Si prefieres el café con leche templado, tienes la receta de café con leche de almendras. Vamos con la versión fría.

Ingredientes sencillos y una bebida hecha por ti:

• Almendras: aportan vitamina E, grasas monoinsaturadas y minerales como el calcio y el magnesio, según la USDA. Parte se queda en la pulpa, así que la bebida es más ligera que el fruto entero.
• Canela: da un aroma dulce sin azúcar. Mejor la de Ceylán que la cassia (menos cumarina), como explicamos en la receta de la bebida con canela.
• Café: aporta la cafeína; ajústalo a tu gusto y tolerancia.
• Agave (opcional): para endulzar al servir. Ten en cuenta que es rico en fructosa, así que mejor con moderación; la fruta o un dátil en la bebida también sirven.

Primero la bebida de almendras, luego el montaje frío con el café. Te dejo antes el vídeo.

Ingredientes:

• 80-100 g de almendras naturales
• 2 cm de canela en rama
• 0,8 a 1 litro de agua (según la textura que quieras)
• 2-3 cubitos de hielo
• Café al gusto
• Sirope de agave al gusto (opcional)

Elaboración:

1. Remoja las almendras entre 8 y 12 horas para ablandarlas y mejorar la digestión (el remojo reduce sus antinutrientes).
2. Escurre las almendras y colócalas con la canela en rama en el filtro fino de tu BBVegetal.
3. Vierte el agua en la jarra y selecciona el programa MILL. Cuando parpadee la luz, repite el MILL dos veces más para una textura suave.
4. Añade los cubitos de hielo al final para enfriarla al momento.
5. Sirve la bebida bien fría con tu café, monta el vaso con más hielo si quieres, y endulza con un poco de agave al gusto.

Para un buen café con leche de almendras con hielo, prepara el café y déjalo templar o enfríalo antes, para que no derrita el hielo de golpe. Llena el vaso de hielo, vierte la bebida de almendras fría y añade el café por encima: verás cómo se mezclan las tonalidades.

Ajusta la proporción a tu gusto: más bebida para un café suave y cremoso, más café para uno intenso. El agave, solo al final y con mano ligera; muchas veces la propia almendra y la canela ya dan dulzor suficiente.

Sí, es lo recomendable. El remojo ablanda la almendra, mejora la extracción y hace la bebida más suave y digestiva, además de reducir sus antinutrientes naturales. No hace falta hablar de «activar enzimas»: lo importante es que queda mejor y sienta mejor.

Entre 8 y 12 horas en agua; luego se escurren y se aclaran. La canela en rama no se remoja: se pone directamente en el filtro junto con las almendras antes de triturar.

A mano tendrías que triturar, batir y colar con una bolsa. Con la máquina pones almendras, canela y agua, eliges el programa y en unos minutos tienes una bebida de almendras homogénea y cremosa, lista para enfriar y montar tu café con hielo sin grumos ni trabajo de colado.

¿Puedo prepararla la noche anterior?
Sí, y es lo más cómodo. Haz la bebida de almendras, guárdala en la nevera en un recipiente de cristal y por la mañana solo tienes que montar el café con hielo. Agítala antes, porque es normal que se separe.

¿Con qué café queda mejor?
Con el que más te guste: espresso, café de filtro o incluso descafeinado si lo tomas por la tarde. Para el formato con hielo va muy bien un café algo cargado, porque el hielo lo suaviza.

¿Es obligatorio el agave?
No. Es solo para endulzar al gusto y es opcional. La almendra y la canela ya aportan dulzor. Si lo usas, con moderación, o cámbialo por un dátil triturado en la bebida.

¿Cuánto dura la bebida de almendras?
En la nevera, 2 o 3 días en un recipiente de cristal cerrado. El café mejor prepáralo al momento.

¿Puedo tomarla caliente?
Claro. Sin el hielo, esta misma bebida de almendras con canela va perfecta para un café con leche caliente. Tienes la versión templada en la receta de café con leche de almendras.

La pulpa que queda en el filtro da mucho juego en galletas y bizcochos. Échale un ojo a nuestras recetas con pulpa para aprovecharla.

Hay muchas máquinas en el mercado y elegir mal es fácil. Antes de comprar cualquier máquina de bebidas vegetales, hazte estas seis preguntas:

¿Tiene programa de calor?
Si no tiene calor, solo puedes hacer bebidas de frutos secos en frío: almendras, avellanas, anacardos. La soja, la avena, el arroz y las legumbres necesitan cocción para ser digestivos y tener buen sabor. Sin calor, te quedas con la mitad del catálogo. La BBVegetal tiene programa MILK (caliente) y programa MILL (frío). Puedes hacer cualquier bebida, incluida la leche trigo sarraceno.

¿Los filtros son de acero inoxidable y cuántos hay?
Con un solo filtro de plástico, la textura final depende de lo que venga. Con dos filtros de distinto tamiz, en acero inoxidable, tú controlas el resultado: más fino o más espeso, según la receta. La BBVegetal tiene dos filtros de acero inoxidable: uno fino para bebidas suaves y uno grueso para cremas y texturas más densas.

¿Cuántos años lleva el fabricante haciendo esto?
Una máquina de bebidas vegetales no es un electrodoméstico cualquiera. La experiencia se nota en los materiales, en cómo cierra la jarra, en si el motor aguanta el uso diario o empieza a fallar al año. La BBVegetal lleva más de 25 años fabricándose. Ganó un premio en París en 2004 como mejor invento del sector.

Si algo falla, ¿con quién hablas?
Muchas marcas te remiten a un formulario de contacto o a un email que tarda días en responder. Con la BBVegetal, hablas con una persona real por WhatsApp que resuelve en el momento. Los recambios salen desde España en 24-48 horas.

¿Qué garantía tienes?
La BBVegetal tiene 3 años de garantía. No 1. No 2. Tres años, con acceso directo a los fabricantes.

¿Puedes pagarlo a plazos sin intereses?
Sí. La BBVegetal se puede pagar a plazos sin intereses. El precio real es mucho más asequible de lo que parece a primera vista.
Si quieres hacer tu propia leche trigo sarraceno en casa, sin conservantes y sin aditivos, la BBVegetal lo simplifica todo.

¿Qué filtro usaremos para hacer las bebidas vegetales?
La BBVegetal incluye dos filtros de acero inoxidable con distinto tamiz. El filtro fino (agujeros pequeños) da bebidas más líquidas y suaves, ideal para la leche trigo sarraceno. El filtro grueso (agujeros más grandes) da texturas más espesas, ideal para cremas. La elección depende del resultado que quieras conseguir.

¿Puedo añadir sabor a la bebida?
Sí. La leche trigo sarraceno combina especialmente bien con canela, cacao y vainilla, cúrcuma, jengibre… La BBVegetal procesa los ingredientes junto con el fruto seco o cereal base, así que el sabor queda completamente integrado en la bebida.

¿Cuánto tarda en preparar la leche trigo sarraceno?
Entre 5 y 20 minutos, dependiendo del ingrediente y el programa. En frío (MILL) tarda menos. En caliente (MILK) puede necesitar varias pasadas, pero el proceso es completamente automático: la maquina trabaja sola mientras tú haces otra cosa.

¿Cuánto dura la bebida vegetal casera?
En recipiente hermético de cristal en la nevera, entre 3 y 5 días (3-4 en verano, 4-5 en invierno). Sin conservantes, la bebida se separa con el tiempo — es normal. Agitar bien antes de consumir.

¿Qué hago con la pulpa que queda en el filtro?
No la tires. La okara (pulpa residual) es fibra, proteína y nutrientes. Sirve como ingrediente en galletas, bizcochos, hamburguesas vegetales, salsas o crackers. 100 g de okara pueden sustituir 100 g de harina en muchas recetas.

¿La BBVegetal tiene garantía?
3 años de garantía con acceso directo a los fabricantes. Los recambios salen desde España en 24-48 horas. Si algo falla, hablas con una persona real, no con un formulario.

La BBVegetal es una máquina para hacer bebidas vegetales caseras (como la leche trigo sarraceno), tanto en frío como en caliente, con cualquier fruto seco, cereal o legumbre. La bebida sale ya filtrada, sin necesidad de colador externo. Jarra de acero inoxidable 18/10, dos filtros de acero inoxidable, sin BPA, sin PVC, 3 años de garantía.