Bebida de avellanas con cúrcuma, jengibre y canela

Si estás acostumbrado a las bebidas de avellanas envasadas, esta te va a sorprender. Es una bebida de avellanas con cúrcuma, jengibre y canela: una versión especiada, tipo «dorada», con la cremosidad de la avellana y el toque cálido de las especias. Nada que ver con las de tetrabrik, y 100% natural.

La avellana pone la base y las especias la personalizan. Si prefieres la versión sencilla, tienes la bebida de avellanas y la bebida de avellanas con canela. Aquí vamos con la especiada.

Una base de fruto seco y un ramillete de especias:

• Avellanas: aportan vitamina E, grasas monoinsaturadas y minerales como el magnesio, según la USDA. Dan cuerpo y cremosidad.
• Cúrcuma + aceite de coco: la cúrcuma aporta curcumina, que se absorbe mejor con grasa; el aceite de coco de la receta ayuda justo a eso. Un toque de pimienta negra lo potencia aún más.
• Jengibre y canela: aromáticas con compuestos antioxidantes que dan sabor sin azúcar.
• Miel: el toque dulce natural (se añade al servir). Para versión vegana, cámbiala por sirope o un dátil.

Sin aditivos ni azúcares añadidos: tú controlas cuánta especia y cuánto dulce.

Se hace en frío, como cualquier bebida de fruto seco. Te dejo antes el vídeo.

Ingredientes:

• 80 g de avellanas
• 1 ramita de canela
• 1 cm de jengibre sin piel
• 1 cucharada de postre de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada sopera de aceite de coco
• 1 litro de agua
• 1 cucharada sopera de miel (al servir)

Elaboración:

1. Pon las avellanas en remojo entre 8 y 12 horas. Después, lávalas y acláralas.
2. Coge el cabezal, desenrosca el filtro fino y pon dentro las avellanas, la canela, el jengibre, la cúrcuma y el aceite de coco. Rellena la jarra con el litro de agua.
3. Vuelve a enroscar el filtro en el molinillo y encaja el cabezal en la jarra.
4. Selecciona el programa MILL (en frío). Cuando parpadee la luz roja, repite 2-3 veces para una textura fina.
5. Desconecta de la corriente, desencaja el cabezal y déjalo en el recipiente de plástico. Saca la bebida a un recipiente de cristal.
6. Endulza con la miel al servir, al gusto. Puedes tomarla fría o templarla un poco, como una «leche dorada».

La curcumina, el compuesto estrella de la cúrcuma, se absorbe mal por sí sola. Mejora bastante con grasa (aquí la pone el aceite de coco y la propia avellana) y con un toque de pimienta negra. Por eso, si quieres exprimir la cúrcuma, añade una pizca de pimienta al filtro.

Y recuerda: la miel se añade al servir, en el vaso, no dentro del filtro. Al ser líquida no aporta nada pasarla por la máquina, y así cada persona dosifica su dulzor (o la cambia por sirope o un dátil si la quiere vegana).

Sí, es lo recomendable: entre 8 y 12 horas. El remojo ablanda la avellana, mejora la extracción y la hace más digestiva. Luego se lava y aclara. Las especias, el jengibre y el aceite de coco no se remojan: van directos al filtro con las avellanas.

A mano tendrías que triturar las avellanas, colar y luego integrar las especias y el aceite. Con la máquina pones todo en el filtro, eliges el programa en frío y en unos minutos tienes una bebida de avellanas con cúrcuma homogénea, sin grumos y sin colar.

¿Es vegana?
Tal cual no, porque lleva miel. Para hacerla vegana, sustituye la miel por sirope de agave, de arce o un dátil triturado. El resto de ingredientes son vegetales.

¿Se toma fría o caliente?
Como quieras. En frío queda refrescante; templada recuerda a una «leche dorada» reconfortante. Si la calientas, hazlo con suavidad y sin hervir.

¿Por qué añadir pimienta a la cúrcuma?
Porque la curcumina se absorbe mucho mejor con grasa y con un poco de pimienta negra. El aceite de coco ya aporta la grasa; una pizca de pimienta redondea el truco.

¿Cuánto dura en la nevera?
Al ser casera y sin conservantes, tómala en 2 o 3 días. Guárdala en un recipiente de cristal cerrado y agítala antes de servir.

¿Puedo cambiar las especias?
Claro. Sube o baja la cúrcuma y el jengibre a tu gusto, añade cardamomo o nuez moscada… La base de avellana admite muchas combinaciones.

La pulpa que queda en el filtro se aprovecha en galletas, bizcochos o cremas. Mira nuestras recetas con pulpa para no desperdiciar nada.

Hay muchas máquinas en el mercado y elegir mal es fácil. Antes de comprar cualquier máquina de bebidas vegetales, hazte estas seis preguntas:

¿Tiene programa de calor?
Si no tiene calor, solo puedes hacer bebidas de frutos secos en frío: almendras, avellanas, anacardos. La soja, la avena, el arroz y las legumbres necesitan cocción para ser digestivos y tener buen sabor. Sin calor, te quedas con la mitad del catálogo. La BBVegetal tiene programa MILK (caliente) y programa MILL (frío). Puedes hacer cualquier bebida, incluida la leche trigo sarraceno.

¿Los filtros son de acero inoxidable y cuántos hay?
Con un solo filtro de plástico, la textura final depende de lo que venga. Con dos filtros de distinto tamiz, en acero inoxidable, tú controlas el resultado: más fino o más espeso, según la receta. La BBVegetal tiene dos filtros de acero inoxidable: uno fino para bebidas suaves y uno grueso para cremas y texturas más densas.

¿Cuántos años lleva el fabricante haciendo esto?
Una máquina de bebidas vegetales no es un electrodoméstico cualquiera. La experiencia se nota en los materiales, en cómo cierra la jarra, en si el motor aguanta el uso diario o empieza a fallar al año. La BBVegetal lleva más de 25 años fabricándose. Ganó un premio en París en 2004 como mejor invento del sector.

Si algo falla, ¿con quién hablas?
Muchas marcas te remiten a un formulario de contacto o a un email que tarda días en responder. Con la BBVegetal, hablas con una persona real por WhatsApp que resuelve en el momento. Los recambios salen desde España en 24-48 horas.

¿Qué garantía tienes?
La BBVegetal tiene 3 años de garantía. No 1. No 2. Tres años, con acceso directo a los fabricantes.

¿Puedes pagarlo a plazos sin intereses?
Sí. La BBVegetal se puede pagar a plazos sin intereses. El precio real es mucho más asequible de lo que parece a primera vista.
Si quieres hacer tu propia leche trigo sarraceno en casa, sin conservantes y sin aditivos, la BBVegetal lo simplifica todo.

¿Qué filtro usaremos para hacer las bebidas vegetales?
La BBVegetal incluye dos filtros de acero inoxidable con distinto tamiz. El filtro fino (agujeros pequeños) da bebidas más líquidas y suaves, ideal para la leche trigo sarraceno. El filtro grueso (agujeros más grandes) da texturas más espesas, ideal para cremas. La elección depende del resultado que quieras conseguir.

¿Puedo añadir sabor a la bebida?
Sí. La leche trigo sarraceno combina especialmente bien con canela, cacao y vainilla, cúrcuma, jengibre… La BBVegetal procesa los ingredientes junto con el fruto seco o cereal base, así que el sabor queda completamente integrado en la bebida.

¿Cuánto tarda en preparar la leche trigo sarraceno?
Entre 5 y 20 minutos, dependiendo del ingrediente y el programa. En frío (MILL) tarda menos. En caliente (MILK) puede necesitar varias pasadas, pero el proceso es completamente automático: la maquina trabaja sola mientras tú haces otra cosa.

¿Cuánto dura la bebida vegetal casera?
En recipiente hermético de cristal en la nevera, entre 3 y 5 días (3-4 en verano, 4-5 en invierno). Sin conservantes, la bebida se separa con el tiempo — es normal. Agitar bien antes de consumir.

¿Qué hago con la pulpa que queda en el filtro?
No la tires. La okara (pulpa residual) es fibra, proteína y nutrientes. Sirve como ingrediente en galletas, bizcochos, hamburguesas vegetales, salsas o crackers. 100 g de okara pueden sustituir 100 g de harina en muchas recetas.

¿La BBVegetal tiene garantía?
3 años de garantía con acceso directo a los fabricantes. Los recambios salen desde España en 24-48 horas. Si algo falla, hablas con una persona real, no con un formulario.

La BBVegetal es una máquina para hacer bebidas vegetales caseras (como la leche trigo sarraceno), tanto en frío como en caliente, con cualquier fruto seco, cereal o legumbre. La bebida sale ya filtrada, sin necesidad de colador externo. Jarra de acero inoxidable 18/10, dos filtros de acero inoxidable, sin BPA, sin PVC, 3 años de garantía.